もろみ 味噌 麹

玄米黒酢

江崎酢醸造元
とうがらしもろみ 昆布・生姜入り

名  称:もろみ加工品
原材料名:大麦(国産)・大豆(カナダ産※遺伝子組み換えでない)・みそ(国産)・果糖ぶどう糖液糖(愛知県産)・とうがらし(中国産)・醤油漬け昆布(北海道産)・食塩(長崎県産)・生姜(中国産)・調味料(アミノ酸等)(国産)※原材料の一部に大豆・小麦を含む
内 容 量:220g
賞味期限:瓶詰め後12ヶ月
保存方法:直射日光を避けて保存して下さい。(開封後要冷蔵)

 

元はは醤油屋だった江崎酢醸造元が、醤油を造る過程でできる濃厚な「もろみ」に昆布と生姜でしっかりと味付けしたのが江崎田舎もろみ!
特に唐辛子のアクセントを加えた「元祖とうがらしもろみ」はテレビでも何度もご紹介頂いている人気商品です。
もろきゅうが一般的ですが特にご飯に合うのが江崎田舎もろみ!白いご飯に、お茶漬けに、焼きおにぎりも美味しいですよ!

【ご注意】
●時間の経過により特に夏場など色が黒くなりますが、品質には問題ありません。
●夏場は開封前も冷蔵保存をお奨め致します。
●黒くなったもろみはお茶漬けがオススメです。

栄養成分表示 1食分20gあたり
エネルギー:42.4Kcal たんぱく質:1.3g 脂質:0.4g 炭水化物:8.3g 食塩相当量:1.35g 水分:8.5g


JANコード 4513411020650


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物件イメージ01

江崎酢醸造元
田舎もろみ 昆布生姜

名  称:もろみ加工品
原材料名:大麦(国産)・大豆(カナダ産※遺伝子組み換えでない)・みそ(国産)・醤油漬け昆布(北海道産)・生姜(中国産)・果糖ぶどう糖液糖(愛知県産)・食塩(長崎県産)・調味料(アミノ酸等)(国産)※原材料の一部に小麦を含む
内 容 量:220g
賞味期限:瓶詰め後12ヶ月
保存方法:直射日光を避けて保存して下さい。(開封後要冷蔵)

元は醤油屋だった江崎酢醸造元が、醤油を造る過程でできる濃厚な「もろみ」に昆布と生姜でしっかりと味付けしたのが江崎田舎もろみ!
特に唐辛子のアクセントを加えた「元祖とうがらしもろみ」はテレビでも何度もご紹介頂いている人気商品です。
もろきゅうが一般的ですが特にご飯に合うのが江崎田舎もろみ!白いご飯に、お茶漬けに、焼きおにぎりも美味しいですよ!

【ご注意】
●時間の経過により特に夏場など色が黒くなりますが、品質には問題ありません。
●夏場は開封前も冷蔵保存をお奨め致します。
●黒くなったもろみはお茶漬けがオススメです。

栄養成分表示 1食分20gあたり
エネルギー:42.4Kcal たんぱく質:1.3g 脂質:0.4g 炭水化物:8.3g 食塩相当量:3.45g 水分:8.5g


JANコード 4513411010170


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玄米黒酢

江崎酢醸造元
生姜もろみ ふるさとの味

名  称:もろみ加工品
原材料名:大麦(オーストラリア産)・大豆(カナダ産※遺伝子組み換えでない)・みそ(福岡県産)・生姜(中国産)・醤油漬け昆布(福岡県/北海道産)・果糖ぶどう糖液糖(愛知県産)・食塩(長崎県産)・調味料(アミノ酸等)(国産)※原材料の一部に小麦を含む
内 容 量:220g
賞味期限:瓶詰め後12ヶ月
保存方法:直射日光を避けて保存して下さい。(開封後要冷蔵)

【ご注意】
●時間の経過により特に夏場など色が黒くなりますが、品質には問題ありません。
●夏場は開封前も冷蔵保存をお奨め致します。
●黒くなったもろみはお茶漬けがオススメです。


JANコード 4513411022043

販売店限定商品
インターネットではお取り扱い致しておりません。

玄米黒酢

江崎酢醸造元
塩レモン 国産レモン使用

名  称:塩レモン
原材料名:レモン(国産 瀬戸内・熊本県)50%・レモン果汁(瀬戸内・熊本県・アメリカ)・醸造酢(福岡県産)・食塩(長崎県産)・調味料(アミノ酸等)(国産)・ビタミンC(中国産)
内 容 量:165g
賞味期限:瓶詰め後12ヶ月
保存方法:直射日光を避けて保存して下さい。(開封後要冷蔵)

※レモン果肉は全て国産。全体の50%以上レモン果肉を使用しております。

焼肉・唐揚げ・焼魚に付けたり、調味料の漬けダレとしてもご利用頂けます。

【ご注意】
●レモンの実を丸ごと磨りつぶしています。黒や茶色の粒がありますが、原料由来です。
●レモンの種が入っている場合がございますが、品質には問題ありません。気をつけてお召し上がり下さい。


JANコード 4513411010620

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物件イメージ01

江崎酢醸造元
醸造元の塩麹 九州のお米で仕込みました

名  称:米麹調味料
原材料名:米麹(国産)・塩(長崎県産)・砂糖(タイ産)・酒糟(福岡県産)
内 容 量:240g
賞味期限:瓶詰め後12ヶ月
保存方法:直射日光を避け常温保存(開封後要冷蔵)

【塩麹の使用量】
●野菜の浅漬け:野菜の重量に対して塩麹2割
●肉・魚の浸け込み:肉・魚の切り身重量に対し塩麹1割
●お鍋にも大さじ3杯位を入れるだけ

【塩麹を使ったレシピ】
●塩麹カルパッチョ
 オリーブオイル:大さじ1 酢:大さじ1 塩麹:大さじ1 柚子こしょうソース:少々

●きゅうりの塩麹漬け
 きゅうり:3本 塩麹:大さじ1 お好みで赤唐辛子少々

●鶏の唐揚げ
 鶏肉:500g 塩麹:大さじ2 で1時間程度漬け込む
 片栗粉をまぶして油で揚げます。

【ご注意】
●黒く見える粒は玄米・米に由来するものです。
●希に稲の繊維が混じる事があります。気になる場合は取り除いて下さい。

栄養成分 100g 当り
エネルギー:129Kcal たんぱく質:1.5g 脂質:0.3g 炭水化物:30.1g 食塩相当量:8.0g 水分:57.9g


JANコード 4513411000065

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物件イメージ01

江崎酢醸造元
醸造元の醤油麹 本醸造醤油使用 九州産米使用

名  称:米麹調味料
原材料名:米麹(国産)・醤油(九州産)・塩(長崎県産)・砂糖(タイ産)※醤油に大豆・小麦を含む
内 容 量:240g
賞味期限:瓶詰め後12ヶ月
保存方法:直射日光を避け常温保存(開封後要冷蔵)

【醤油麹の使用量】
●お刺身にまぶしたり、醤油のかわりとしてご利用ください。
●卵かけご飯にもご利用頂けます。
●肉・魚の浸け込み:肉・魚の切り身重量に対し醤油麹1割
●お鍋にも大さじ3杯位を入れるだけ

【醤油麹を使ったレシピ】
●醤油麹カルパッチョ
 オリーブオイル:大さじ1 酢:大さじ1 醤油麹:大さじ1 柚子こしょうソース:少々

●きゅうりの塩麹漬け
 きゅうり:3本 醤油麹:大さじ1 お好みで赤唐辛子少々

●鶏の唐揚げ
 鶏肉:500g 塩麹:大さじ2 で1時間程度漬け込む
 片栗粉をまぶして油で揚げます。
※鶏肉を少し小さめにして、揚げ時間を短くして下さい。揚げ時間が長いと醤油麹が黒くなります。


【ご注意】
●黒く見える粒は玄米・米に由来するものです。
●希に稲の繊維が混じる事があります。気になる場合は取り除いて下さい。


JANコード 4513411000096

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物件イメージ01

江崎酢醸造元
乾燥麹 九州産米

名  称:麹 (乾燥)
原材料名:米(福岡 熊本県産)
内 容 量:450g
賞味期限:袋詰め後12ヶ月
保存方法:要冷蔵

【ご注意】
●黒く見える粒は米(玄米)に由来するものです。
●稲の繊維が混じる事があります。気になる場合は取り除いて下さい。品質には問題ございません。


■塩麹
乾燥麹300g + 塩100g + 水350ml
1)乾燥麹をほぐして塩をあわせる。
2)水を入れて手のひらですりあわせる。
3)時々混ぜながら4〜5日でできあがり。
※できあがったら冷蔵保存してください。

■甘酒(1人前)
~ 準備 ~
・ 乾燥麹60g
・ 炊いたお米(ご飯)20g(柔らかめが良いです)
・ 70℃のお湯 60ml×2(2回に分けます)
・ クーラーボックスの中に75℃のお湯を容器の半分くらい入れておきます。
・ ネジキャップの500ml以上のペットボトルか、密封できるビニール袋など

~ 作り方 ~
1) 乾燥麹とご飯を混ぜて約70℃のお湯を60ml入れてよくかき混ぜます。さらに60mlのお湯を加えます。
2) 1)をペットボトルに入れて少し凹ませ空気を抜きます。キャップを強く閉めます。
3) クーラーボックスのお湯は70℃程度に冷ましておきます。これに2)を入れます。
4) 5~6時間後にクーラーボックスに張ったお湯が60℃以下になったらお湯を加えて70℃に戻します。
更に4~5時間程度で甘くなります。
5) 4)を鍋に移し90℃以上に加熱してできあがりです。

※ 麹は80℃以上にならないようにします。糖化の性質で甘くなりますが高温になるとその性質が低下します。
※ クーラーボックスによって保温具合が異なります。時々温度の確認をしましょう。
※ 保温ジャーの場合も分量は同じでです。蓋を少し開け温度の調節をしてください。



JANコード 4513411000102

インターネット専用(店頭では販売致しておりません)

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